El restaurante La Perdiz se encuentra en un emplazamiento privilegiado situado en el Parque Regional de Sierra Espuña.
Dadas las condiciones iniciales, para este restaurante se propuso una depuradora con Sistema Vertical y humedal de afino, de manera que el sistema quedase lo más integrado posible dentro del entorno y obtuviera al mismo tiempo una calidad de agua depurada excepcional.
Las aguas residuales que nos llegan suelen tener bastante carga en grasas provenientes de los procesos de cocinado. El sistema está diseñado para un caudal de tratamiento de 10m3/dia.
Actualmente se encuentra en perfecto funcionamiento y consigue excelentes resultados.